料理人の自由な探求心が紡ぐひと皿。
心を和ませるもてなしと、やわらかな雰囲気。
「おいしいね」と会話しながら楽しむ時間。

1日の様々な場面で寄り添う、
大人の良き店で、くつろぎのひとときを。

昼も、夜も、あなたが笑顔になれる
そんなお店との出会いがありますように。

春は門出の季節。
大切な人のお祝いには、『田里津庵』の厳選した海の幸をたっぷりと味わえる「雲丹といくらの飾り箱」（５食限定）がおすすめだ。
うに、いくら、牡丹海老にあなごなど華やかな食材をふんだんに盛り込み、さらに、具材を贅沢に食べ進めても後から自分で足すことができる「かけ足し雲丹いくら」付きなのもうれしい。

また、宮城県産・２年ものの大ぶりな牡蠣を使った期間限定の「究極のかきフライ」も併せて楽しみたい逸品。
歯触りの異なる４種のパンを使ったパン粉や、太白胡麻油など３種の油をブレンドした揚げ油など、徹底したこだわりと熟練の業で究極の味わいを生み出している。
宝石のように輝く魚介を心ゆくまで味わうも良し、牡蠣づくしのメニューでもう一つの看板を堪能するも良し。
松島湾の景色と共に、ちょっぴり贅沢なランチを満喫したい。

仙台駅から徒歩７分の好立地ながら街の喧騒を忘れさせる落ち着いた一軒家で、仙台牛と旬の食材を使った炭火焼が堪能できる『和火一』。
大切な人との時間に特に人気なのが「和火一 Ａ５ランク仙台牛シャトーブリアンプリフィクスコース」。
仙台牛のシャトーブリアンのほか、仙台牛の厳選した各部位や希少な国産牛厚切り牛たん、海鮮などから２品が選べるので、自分好みのコースに仕立てることが可能。
仙台牛の特徴でもあるやわらかな歯触りとまろやかな風味、豊かな肉汁を心ゆくまで味わえる。

また、コースのデザートには、話題の名取市『ナチュリノ』のジェラートを用意。
フルーツがゴロゴロと入ったソースを網の上で温めてかけるなど、炭火を活かした演出も場を盛り上げること間違いなし。
極上で贅沢な味わいで、記念日を彩ろう。

伝統的な和食の技法を基本に、現代的技法の“波紋”を投じた新感覚の和食が楽しめる。
名物は日本三大馬肉と称される「会津坂下桜刺し」。
希少部位を含め、毎日数量限定で提供する。

さらに、噛むたびに旨みがあふれ出す低温調理肉や、『波紋』流の仕立てを一挙に味わえる前菜盛合せ「仙台市場のにぎわい」も人気。
食材の一番良い状態を見極めて調理法を吟味した、伝統と現代の味わいの融合を堪能あれ。

仙台駅前の喧騒がすっと消えるビルの７階。
ライトダウンされた店内を奥へと進み、ラグジュアリーなテーブル席に腰を落とす。

旬のイタリア料理と共に味わえるのは、フランスをはじめとした欧米各国、日本、ニューワールドと幅広くラインナップした約400種のワイン。
ソムリエと会話しながら好みに合う１本を選べば、素材の旨みを存分に引き出した料理との最上級のマリアージュが楽しめるはずだ。

京都の料亭や割烹で修業を重ねた店主が作り出す京料理が味わえる『おりふし』。
食材一つひとつに繊細な手仕事が施され、目の前に並ぶ料理はまるで絵巻物のような美しい仕立てだ。

例えば2月なら「河豚懐石」（1万9800円）など、旬の素材をふんだんに盛り込んだ懐石も人気だ。
店に入った瞬間から、雅やかな京都の雰囲気を感じる店内で、上質な京の味わいを堪能したい。

今年で創業50年を迎える、うなぎ料理が看板の『いわま亭』。
愛知県三河一色産の上質な活うなぎにこだわり、あえて小ぶりのものを使用。

小さい方が身の締まりや味がよく、骨も小さくて柔らかいため食べやすいのがその理由だ。
備長炭で白焼きにしてから蒸し上げ、秘伝のタレにくぐらせた後にじっくりと焼き上げる「蒲焼」は一番人気。
半世紀にわたって受け継がれる名店の味を、じっくりと楽しみたい。

赤身の力強さと脂の旨みのバランスが取れた「蔵王牛」、脂が溶けると同時に甘みが広がる「山形牛」、濃厚な旨みを持つ最高級ランクの「仙台牛」。
上質なブランド牛が持つ味わいを、しゃぶしゃぶやすき焼きで堪能できる『秋藤』。

酒は、オーナーの出身地、秋田の地酒と、系列のワイン専門店から厳選した銘酒を揃える。
牛タン焼きや海鮮料理もあり、普段使いにもおすすめだ。

※各掲載店の詳細記事はKappo vol.122（2023年2月3日発行号）に掲載されています。
誌面の記事でぜひご覧ください。