一日のはじまりに食べる朝ごはん。
慌ただしい日の朝も、ゆったりとした休日の朝も、
お気に入りの調味料や道具、ちょっとした楽しみがあると、
気分よく一日をスタートできる気がしませんか。
朝ごはんを愛するスタッフが、
そんな、朝ごはんを彩るあれこれをご紹介します。

「季節によってこんなにも味わいが違うなんて！」
養蜂を手がける知人のお手伝いをしたことをきっかけに、はちみつのおいしさと奥深さを再認識したのが数年前のこと。宮城県内でも、さまざまな土地ではちみつが作られていますね。
そんな中、かねてよりお気に入りなのが、丸森町にある石塚養蜂園さんが手がける「耕野のはちみつ」です。

1997年、千葉から丸森町へと移り住んだ、石塚養蜂園・代表の石塚武夫さん。自然豊かな環境で自給自足の生活を送る中、とりわけ養蜂の楽しさに惹かれ、養蜂業をメインとするように。以来、丸森町耕野地区を中心に、東北の山々で採蜜を行なっています。

フローラルな香りと柔らかな甘みが広がる「とち」、丸森の多彩な草花が織りなす深いコクが魅力の「夏の野草」をはじめ、そば、りんご、けんぽなしなど、時期に応じてさまざまなはちみつを展開。どれも自然な甘みと四季折々の香りに満ちています。

採蜜から瓶詰めまで、一つひとつの工程に実直に取り組む石塚さん。とはいえ、「おいしいはちみつができるのは僕らの力ではありません」と言います。「僕らはいわば通訳のようなもの。自然が生み出すその時々の味わいを、素直にお届けする気持ちで向き合っています」。こうした自然の営みを尊重する姿勢が、表情豊かなはちみつの背景にありました。

「耕野のはちみつ」と丸森産の米粉を使った「はちみつワッフル」も、石塚養蜂園さんならではの一品。ソフトクッキーのようなサクッと＆しっとりとした生地に、キャラメリゼしたはちみつをたっぷりとサンド。ひと口ごとにはちみつの風味が広がって、なんとも贅沢な気持ちに満たされます。紅茶や牛乳に合いますよ。

風味豊かなはちみつを味わいながら、自然あふれる風景を思い浮かべる。
そんな穏やかなひと時を彩るはちみつは、日々の幸せを生み出す栄養源となっています。

【販売場所】
◎耕野のはちみつ／八雄館（丸森町）、秋保ヴィレッジ（仙台市）、眞野屋（仙台市）ほか
◎はちみつワッフル／いなか道の駅やしまや、あがらいん伊達屋、八雄館、齋理屋敷、あぶくま荘（いずれも丸森町）ほか
◎オンラインショップもあり。最新の商品ラインナップはメールにてお問い合わせください。
メール　info@i-yohoen.com

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文・写真_佐藤直美（編集部）