ウェスティンホテル仙台では、1月7日(金)～16日(日)まで、IBEXエアラインズ仙台～広島線の増便を記念し、瀬戸内エリアを代表する『シェラトングランドホテル広島』とコラボレーションした特別コース「SENDAI meets HIROSHIMA(センダイ ミーツ ヒロシマ)」が提供されます。

“仙台と広島の食材の出会い”をテーマに「シェラトングランドホテル広島」とコラボレーションした全8品の特別コース。アンコウやトマトなどの宮城県産食材と、広島血統和牛「元就」やマナガツオなどの広島・瀬戸内エリアの魅力あふれる食材の掛け合わせが楽しめます。

開催に先駆けレセプションにご招待いただきましたので、その様子をレポートします。

コースの内容はこちら。

アミューズ「祇園坊柿とフォアグラのテリーヌ 宮城県産デリシャストマトのジュレ」

広島名物、もみじまんじゅうをかたどったアミューズからスタート。濃厚な旨みを湛えるフォアグラに、実がぎっしりと詰まった祇園坊柿の甘みと、宮城県産デリシャストマトのフレッシュな酸味を合わせた、見た目も楽しい一品です。

冷前菜「ハマチのレモンと塩竃市産藻塩のマリネ 根セロリとタスマニアマスタードのレムラード 八朔のサラダ 聖護院かぶのソース」

広島県が生産量日本一を誇る脂の乗ったハマチに添えるのは、さっぱりとしたレモンと八朔。濃厚なホタテのムースと合わせていただきます。白トリュフのパウダーが冬の装いを感じるひと皿です。

温前菜「シャンパン香るオマール海老のポッシェ 宮城県産アンコウ 広島みかんのショーフロア仕立て」

続いて登場したのは、広島県の特産品・みかんをジュレとソースに使った温前菜。旨みの強いオマール海老、宮城県産のアンコウとともに味わえば、爽やかさの中に濃厚な旨みを感じられます。

スープ「穴子と牛ホホ肉のクロケット 東松島市産金のばら干し海苔
スパイス香る鹿肉のコンソメスープとともに」

多賀城の古代米を使った穴子と牛ホホ肉のクロケットの上から、特製のコンソメスープをかけていただきます。干しのりの豊かな香りが鼻腔をくすぐるひと皿です。

魚料理「瀬戸内海産マナガツオのポワレ カキ醤油香る竹鶴酒造の日本酒のソース　ズワイ蟹と広島菜のエクラゼ」

いよいよメイン料理へ。瀬戸内海産のマナガツオは身がふっくらと柔らか。そこにコク深い牡蠣醤油と竹鶴酒造の日本酒を使ったソースを合わせています。広島菜のパリパリとした食感も良いアクセントに。

肉料理「広島血統和牛「元就」のグリル 仙台小ねぎ香る百合根餅を添えて 竹鶴ウイスキー香るトリュフソース」

メインの肉料理は、最高級ランクの広島血統和牛「元就(もとなり)」のグリルを、竹鶴ウイスキーが香る芳醇なトリュフソースとともに。締まった赤身肉の旨みを存分に感じられます。肉の下に隠れる広島焼きをイメージした百合根餅も遊び心満点。

デザート「瀬戸田レモンと宮城県産にこにこベリーのタルト ヴァシュラン仕立て」

コースの締めは、瀬戸内レモンのコンフィチュールに、にこにこベリーのアイスを合わせた目にも美しいデザート。ほのかに苦みを添える抹茶ソースとの相性にきっと驚くはずです。

いかがでしたでしょうか。仙台と広島の食材を組み合わせて仕立てられる、一皿に込められたストーリーを感じながら味わえば、また違った楽しみ方ができるはずです。
10日間限定の特別なコース料理を、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。

■特別コースSENDAI meets HIROSHIMA■
期間：2022年1月7日（金）～1月16日（日）
場所：ウェスティンホテル仙台　レストラン シンフォニー（26階）
時間：ランチ11:30～14:30（ラストオーダー14:00）、ディナー17:30～22:00（ラストオーダー21:00）
料金：1名16,700円
HP：https://www.the-westin-sendai.com/
※前日まで要予約
※記載の営業時間及びメニュー内容は変更になる場合あり
※掲載の料金はサービス料・消費税込み