2018年にオープンした『ラ キュイ キュイ』は、仙台市内でも珍しく、ショコラ専用のケースがあるパティスリー。オーナーの山口義弘さんは、趣味で通っていた料理教室で洋菓子を習い、シンプルな原料で千変万化の生地ができる家庭に、理科の実験のような興味を引かれたそう。「ユズシトロン」「チャイ」など、11種類のボンボンショコラは、どれも仕立ては宝石のように優雅に、コーティングは軽やかに、そしてフィリングには素材の個性をギュッと凝縮して。それぞれの本質を際立たせ、持ち味をリンクさせる丹念な仕事が施されている。

■　Kappo 2020年1月号 vol.103　■
第二特集「ショコラの誘惑」にて、東京・宮城のショコラに定評のあるお店を紹介しています。
寒い時期に甘くとろけるショコラをひと粒。
贈り物や自分へのご褒美にいかがですか？
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