Kappo5月号・SCOPEコーナーの中から、４月7日（金）にオープンした村田町の新しいスポット『SUGO CAFE』をご紹介します。

菅生の魅力を発信、
地域の新たなランドマークに

「スポーツランドＳＵＧＯ」のメインゲート手前の駐車場に完成した『ＳＵＧＯ ＣＡＦÉ』。
菅生の新たなランドマークであり、コミュニティスペースだ。三面に大きな窓が配され、菅生の里山の景色をパノラマで楽しむことができる。
実際にレースで使用されたヤマハの名機・ＴＺ２５０とＹＺR５００に出迎えられるのも、モータースポーツファンにはたまらない演出だ。
看板メニューは村田町内の「桜中味噌店」の蔵出し生味噌と「大沼酒造店」の酒粕を使った「85（発酵）カレー」と、同じ味噌と「グリーンパール納豆」を使った「７１０（納豆）ボロネーゼ」、そして「酒粕ミルクソフ
ト」だ。地元の小学生たちにも大好評だという「85カレー」は、味噌のまろやかな旨みと酒粕の甘みたっぷりのさらさらタイプ。
酒粕バターやミックススパイスで味変するのもおすすめだ。
「７１０ボロネーゼ」は、納豆がまるで挽肉のようなコクと食感。
トマトの旨みの相乗効果で、後をひくおいしさだ。
レシピを完成させたのは、「旅するシェフ」の名で知られる吉田友則さん。
「菅生の里山や村田の町を歩いて人と話していろんなものを食べて、この地域がその歴史の中でずっと作り続けてきたものを、その時間の経過ごと味わってもらうだけでいいんじゃないか、と思ったんです。
もちろんバランスなどには気を配りましたが、基本的には味噌や酒粕、納豆そのもののおいしさが主役。
そうしたら自然に、他では食べたことのない、オリジナリティにあふれた味わいになりました」

Kappo５月号は、宮城県内の書店、Amazon、マチモールほかで発売中。