皆さんの食卓に並ぶ麺料理はどんなものが多いでしょうか。
忙しい日も、少しこだわりたい日も
麺はどんな時もあなたの食卓に寄り添ってくれます。
そんな素敵な麺料理をもっと身近にもっと楽しむことができる背景と共に、
レシピをご紹介していきます。

皆さんはお家で料理をするときは、どのようなことを意識して献立を考えていますか。

思うように外出できない日々が続いている昨今、例えば「専門店のような料理を！」「ブランドにこだわりを！」「全て地元の食材を！」と「おうちごはん」にこだわりを持つ方も増えたのではないでしょうか。

おうち時間が増えたことで、家族との「おうちごはん」の機会が増えました。

ある調査では、30～40代男女の4人に1人が外出自粛によって家族との時間が増えたと回答しているそうです。

この自粛で私たちは大変な思いもたくさんしていますが、一家だんらんの時間を見直す良いきっかけにもなっているのかもしれません。

旨さ覚悟シリーズに使用する小麦粉は手打ちうどん専用の最上級品「金斗雲」。

輝く麺肌と噛むたびに感じられる「もちもちとした食感」と「粘り」が特徴。はたけなかの自信作です。

創業百三十余年の老舗『はたけなか製麺』の「旨さ覚悟うどん」を使って、一家だんらんの食卓で、お店で食べるような美味しい「肉汁つけうどん」を召し上がれ。

～材料（1人前） 作り方〜

旨さ覚悟うどん・・・100g

えのき茸・・・1/4袋

生姜・・・1/2片

長ネギ・・・1/4本

サラダ油・・・少々

だし汁・・・150cc

醤油・・・大さじ2

みりん・・・大さじ2

～作り方～

１．豚ばら肉は2cm幅に切る。えのき茸は3cmの長さに切る。生姜は千切りにする。長ネギは白髪ネギにし、水にさらす。

２．小鍋にサラダ油を熱し、豚バラ肉、えのき茸、生姜をサッと炒める。だし汁、醤油、みりんを加えてアクを取りながら一煮立ちさせる。

３．器につけ汁を盛り、白髪ネギをのせ、茹でたうどんに添える。

今回使用した「旨さ覚悟うどん」は、『はたけなか製麺　オンラインショップ』にてお買い求めいただけます。ぜひご自宅で作ってみてくださいね。

★関連リンク★

【web連載】麺を食べる愉しみ

・第1回 ふるさとの味「おくずかけ」
https://kappo.machico.mu/articles/4177

・第2回 年の初めに食べたい心身を癒す一杯「三日とろろそば」
https://kappo.machico.mu/articles/4609

・第3回 季節の変わり目に食べたい清めのそば「節分そば―ホットプレート瓦そば」
https://kappo.machico.mu/articles/4632

・第4回 いざという時、頼りになるストック食材「温麺」のかしこい調理法～
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・第5回 “あかもく”でからだの中から免疫性を高める「海鮮あかもく温麺」～
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